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A culinária vegetariana

Ficar dois meses e meio sem comer carne foi mais fácil do que pensávamos. Podem ficar tranquilos, não viramos vegetarianos, inclusive estamos ansiosos pelo nosso próximo churrasco.  Mas não podemos negar que passamos a apreciar a culinária vegetariana, e alguns pratos que aprendemos por aqui, levaremos com carinho de volta para o Brasil.

Arroz

Tanto na Índia como no Sri Lanka comemos arroz das mais diversas formas, e as que mais gostamos foi frito com vegetais e ovo (fried rice) e com iogurte (curd rice).

Pratos principais

Aloo Mutter Masala – batata cozida com um tempero indiano apimentado que é utilizado em diversos outros pratos.

Aloo Mutter Masala
Aloo Mutter Masala

Tapioca Indiana – mandioca, coco ralado com um pouco da casca e leite de coco. Não é a tapioca da Bahia, mas é muito gostosa.

Dal –   lentilha com um tempero apimentado, é o “arroz e feijão” do indiano. Geralmente servida com a lentilha amarela, mas gostei mesmo quando comi com a lentilha que estamos acostumados no Brasil.

Dal em um bandejão indiano
Dal (esquerda) em um bandejão indiano

Palak Paneer – espinafre com queijo cottage. Confesso que demorei para comer com medo do sabor que teria, é incrível.

Palak Paneer
Palak Paneer (esquerda)

Carne de soja – a Kris já conhecia mas o Igor nunca tinha provado. A que gostamos parecia uma salsicha cortada em fatias com um tempero simples a base de molho de tomate.

Hamburguer vegetariano – o hamburguer era gostoso, mas o molho apimentado e a batata frita fizeram toda a diferença.

Lanches

Parantha – pão fino e delicioso com recheio de ovo, ou batata ou cebola.

Aloo Onion Parantha
Aloo Onion Parantha

Pakora – bolinho de vegetal frito, parecido com tempurá.

Rotti – massa de pão gorda e saborosa. Comemos muito com ovo ou com vegetais. Se picar essa massa e fritar com vegetais é chamado de Kottu.

String Hopper – massa leve que parece macarrão com um tempero de coco apimentado.

String Hopper
String Hopper

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